【シェフへの道は遠いのだ】

昨年の5月からスタートした料理教室【和風・基本料理のコース】が本日で修了いたしました。
東日本大震災の影響で1ヶ月遅れての修了でした。
1年間で作りました主なものは、�@真鯛の煮付け、茶碗蒸し、�A天ぷら、�B鯵の塩焼き、かぼちゃのそぼろあんかけ、�C親子丼、きんぴらゴボウ、�Dつくねの照り煮、�E肉じゃが、ナスとピーマンのみそ炒め、�Fブリの照り焼き、�Gだし巻きたまご、筑前煮、�Hさばの味噌煮、ほうれん草のごまあえ、�I鳥肉の竜田揚げ、ひじきの五目煮、�J五目ずし、�K豚肉のしょうが焼き、炊き込みごはん、などでございます。
まさに和食の基本といえるものばかりですね。

来月からは【洋食・中華の基本コース】に参加です。
えびチリやら、シューマイ、チンジャオロースーに、ロールキャベツ、ビーフストロガノフ、ラザニアなどに挑戦です。
晩酌がもっぱら日本酒の私ですので肴になりにくい洋食、中華はほとんど家で作りませんでした。
これからは、ワイン、紹興酒を揃えておかないといけません。
ワイン好きの方、手頃で美味しいワインをぜひ教えてください。
結局私の料理は美味いお酒を飲むために作っているのです。

110510　朝男

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